10月が旬の野菜【秋本番!栄養満点で美味しい根菜おすすめ3選!】

野菜・果物

 

この記事で分かること
  • 10月が旬の野菜
  • 10月に旬を迎えるおすすめの野菜3つ
  • 旬の野菜をお得に買うおすすめの方法

アルトム
自然食品店の店長。Webライター。日本の食文化、食養を学んでいます。このブログでは主に「食の安全」「野菜の効能」について情報を発信しています。

 

現代は、便利な生活ができるようになった反面、自然の「旬」を感じにくくなっているように思います。

旬を知ることは、本来あるべき食の在り方を学ぶことにもなります。

なぜなら、旬の食べ物を食べることは自然の姿で、その季節を生きてゆく上で最適な体づくりができるからです。

特に旬の野菜は、その野菜の栄養価が最も高い時であり、多く収穫できることからお財布にも優しいです。

季節の変わり目に体調を崩す人が多いですが、毎日の食事に旬の野菜・食材を取り入れて、元気に暮らしてゆきたいものです。

 

この記事では、10月に旬を迎える野菜を紹介します。

また、記事の後半では、安全で美味しい旬の野菜を買うおすすめの方法も紹介します。

「旬」を知ることで、食生活が今よりきっと豊かになるはずです。

※すぐに「旬の野菜をお得に買う方法」が知りたい人は、「旬の野菜をお得に買うおすすめの方法」に進んでください。

 

10月が旬の野菜一覧

10月が旬の野菜

 

10月が旬の野菜

果菜類 赤唐辛子 カボチャ シソ 食用菊 そうめん南瓜 トウガン もやし
葉茎菜類 アイスプラント エシャロット 空芯菜 小松菜 セリ チコリー チンゲン菜 白菜 ルッコラ レタス レッドキャベツ ニラ 花ニラ 三つ葉 ブーケレタス
根菜類 エビ芋 カブ コンニャク芋 サツマイモ 里芋 ジャガイモ ホースラディッシュ 人参レンコン 山芋 ユリネ
キノコ類 エリンギ きくらげ しいたけ しめじ なめこ マイタケ マッシュルーム まつたけ

 

夏野菜は旬を終えて、秋本番です。

10月は特に根菜類、キノコ類などが美味しい季節です。

秋の味覚の野菜をたくさん食卓に取り入れて、「食欲の秋」をたっぷり堪能しましょう。

 

10月が旬の野菜おすすめ3選!

 

では、10月に旬を迎える野菜の中で、おすすめの野菜を3つ紹介します。

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  • エビ芋
  • サツマイモ
  • 人参

 

10月が旬の野菜おススメ①エビ芋

 

エビ芋は横縞の模様がついている、形がエビのように曲がっている芋です。

京都を中心に消費されているので、「京芋」とも呼ばれています。

 

一般的な里芋よりも高級品として扱われ、粘りが強く、しまりのある肉質なので煮崩れしにくく、煮物やおでんなどによく使われています。

 

主成分は炭水化物とタンパク質で、穀物類とは違うでんぷんを持ち、腸内吸収率が高いです。

脂肪の燃焼に必要なビタミンB2が多く、しかもカロリーも低いのでダイエットにも最適とされています。

また、ジャガイモよりも塩分排出作用のあるカリウムが多く含まれているので、高血圧が気になる人、むくみが気になる人にもおすすめの野菜です。

 

ぬめり成分であるムチンには老化防止作用や肝臓・腎臓を丈夫にする働きがあり、胃の粘膜を保護し、消化を助ける働きがあります。

さらにムチンは、腸内で善玉菌を増やし、悪玉菌を減らす働きがあるので整腸作用も期待できます。

 

調理法としては、煮物、お味噌汁がおすすめですが、ポテトのように唐揚げにしてもホクホクして一味違った食感を楽しむことができます。

また、揚げることによってコクが出て、エビ芋が持つ甘みと香りに深みが出ます。

マッシュしたエビ芋に片栗粉を入れ、油で揚げ焼きにする「エビ芋饅頭」というレシピもあるので、ちょっとしたおつまみなんかにもピッタリです。

みんなが作っているエビ芋のレシピ(クックパッド)

 

10月が旬の野菜おススメ②サツマイモ

 

サツマイモはヒルガオ科サツマイモ属の植物で、栄養分を豊富に蓄え肥大した根っこの部分を一般的に食べます。

 

食物繊維がとても多く、ジャガイモの2倍の量が含まれています。

整腸作用に優れているので便秘の予防や改善に、とても効果的です。

食べるときは皮を剥きがちですが、実は食物繊維は皮の近く程多く含まれているので、調理する際はできるだけ皮も食べられる焼き芋や大学芋、サツマイモスティック、天ぷらなどがおすすめです。

焼き芋でダイエット!?その栄養と健康効果【こどものおやつにも最適です】

 

サツマイモを切ったときに出てくる白い液体の成分は「ヤラピン」と呼ばれ、食物繊維との相乗作用で便通を良くしたり、胃を守る働きがあります。

また、美肌に良いとされるビタミンC、ビタミンE、カリウム、鉄分なども豊富に含まれています。

 

中身が濃い色(オレンジ色や黄色)のものほど抗酸化作用のあるβ‐カロテンが豊富に含まれている証拠です。

腹もちも良いので、おやつから主食としてまでダイエットにもよく使われています。

みんなが作っているサツマイモのレシピ(クックパッド)

 

10月が旬の野菜おススメ③人参

 

人参はせり科ニンジン属の二年草で、西洋種と東洋種の2種類あります。

一般に、私たちが普段目にするのは西洋種人参です。

 

カロチン(カロテン)の語源は「carrot(キャロット)」であるように、抗酸化作用のあるβ‐カロテンを非常に多く含んでいます。

β‐カロテンは活性酸素による酸化を防いで、動脈硬化の予防や制ガン作用があり、人参の含有量は野菜の中でもトップクラスです。

また、血液の凝固を助け、骨を強くするビタミンKビタミンCカルシウムも豊富に含まれています。

 

ちなみに、葉の方が根っこの部分よりもビタミンKは多く、カルシウムも約3倍含まれていて、栄養が豊富です。

葉付きの人参が手に入ったら、葉っぱも残さず調理することをおすすめします。

 

「人参のにおいや風味がちょっと苦手」という人は、カレー粉とマヨネーズで和えれば気にせずに食べる事ができますよ。

ツナとも相性が良いのでおすすめの簡単レシピです。

ポタージュや煮物、和食にも洋食にも幅広く使われている人参ですが、特にβ‐カロテンは脂溶性なので、きんぴらごぼうなど油を使うレシピが良いとされています。

他にも、人参のレシピはとっても多くあり、人参しりしりや人参のたらこ炒めなどもおすすめです。

使い切れなかった人参は新聞紙に包んでからビニール袋に入れて野菜室で保存し、葉がついているものは葉は切り落として保存してください。

みんなが作っている人参のレシピ(クックパッド)

 

旬の野菜をお得に買うおすすめの方法

 

アルトム
旬の野菜をお得に買うおすすめの方法が3つあります!
  1. 道の駅 スーパーより安い!近くにある人は利用すべき!
  2. ふるさと納税 寄付で旬の野菜がもらえる!
  3. 野菜宅配 安心安全!品質の良い野菜が自宅に届く!

 

旬の野菜をお得に買う①道の駅

「道の駅」などの直売所は、一般スーパーより安く旬の野菜を買うことができます。

その理由は余計な手数料がかかっていないからです。

スーパーなどで販売するには、仲介手数料やお店の利益が加算されて売値がつけられています。

しかし、道の駅などの直売所では、そのような仲介を挟まず、農家さんが直接販売するので、手数料が上乗せされず、比較的やすく価格が設定されています。

また、形が悪くてスーパーなどでは販売できない、流通から漏れてしまった野菜なども「ワケあり商品」として安く売られることもあります。

また、収穫されて出荷までの時間が短いのもメリットの一つで、一般スーパーよりも鮮度が良い野菜が手に入ります。

 

ただし、安全性や品質、これも生産者や店舗によって差があるのは事実です。

これは実際に足を運んで、自分の目で確かめてみないと分かりません。

いずれにしても、近くに「道の駅」がある人は旬の野菜をお得に買うことができますので、これを利用しない手はないですね。

関東近郊の人気「道の駅」はどこ!?人気10駅の魅力&人気の秘密を徹底解剖!

 

旬の野菜をお得に買う②ふるさと納税

ここ数年で人気が出てきたふるさと納税でも、旬の野菜を手に入れることができます。

ふるさと納税を利用すると、買った額に応じて、所得税・住民税から減税されますので、実質的にはかなりお買い得です。

ただし、控除額には所得に応じた「控除上限額」がありますので、公式サイトで確認してみてください。

「さとふる」ふるさと納税を地域から探す

 

旬の野菜をお得に買う③野菜宅配

野菜宅配を利用すると、安全で品質の良い旬の野菜が手に入ります!

一般に、野菜宅配や食材宅配は料金が高いイメージがありますが、その安全性と品質、そして体への健康効果を考えると、とてもお得な内容と思います。

いわば、「健康投資」ですね。

 

また、会社によっては「お試しセット」があり、それなら通常の半額以下で購入できるところもあります。

おすすめの野菜宅配
  • 坂ノ途中【野菜が格別!】→化学合成農薬・化学肥料不使用で、環境負荷の小さい農法で元気に育った野菜を届けてくれます。数ある食材宅配サービスの中、野菜の美味しさは格別です。
  • 大地を守る会【老舗の安心】→創業40年以上の食材宅配のパイオニア。食材の安全基準が非常に厳しく、有機野菜や添加物をなるべく使用しない加工品など幅広く取り揃えています。
  • ココノミ【厳選された野菜】→厳選された無農薬野菜が届き、使えば使うほど自分好みの食材が提案されます。商品には味覚項目が設定されているのも他にはないサービスです。

 

おすすめの野菜宅配に関しては「【決定版】野菜宅配おすすめランキング!食の安全を考えるならこの5つ!」の記事で詳しく紹介していますので、よろしければ参考にしてください。

【決定版】野菜宅配おすすめランキング!食の安全を考えるならこの5つ!

 

まとめ

 

10月は秋本番です

秋は1年の中でも最も過ごしやすい時期ですが、冬に向けて体をつくってゆく期間でもあります。

栄養満点な根菜をじょうずに取り入れて、この時期にしか味わえない野菜料理を楽しみましょう。

 

旬の野菜には、その時季を健康に過ごすための体を調整してくれる働きがあります。

現在は、ビニールハウスや科学技術の発展により、1年中同じ野菜が食べれるようになりました。

自分の好きな物、あるいは栄養価の高いものだけをいつでも選んで食べれるようになったのです。

たしかに、食が不足している地域や国で暮らす人にとっては、「いつでも食べれる」というのはありがたいことですが、旬を外した野菜を摂り続けると、かえって体のバランスを崩してしまうことがあります。

旬の時期がその野菜の最も栄養価の高い時であり、それを食べることで、その時の私たちの体に最も適した健康効果が得られます。

 

旬の野菜について学ぶ

野菜について詳しく知るなら、こちらの本がおすすめです。

旬の時期だけでなく、特に多い栄養成分の紹介、簡単なレシピ、保存方法などが載ってて、これが1冊あれば野菜の情報が簡単に分かります。

野菜好きの人は読んでるだけで楽しいと思います。

 

 

また、野菜の知識を深めて仕事に生かしたいという人は、野菜ソムリエの資格を取ることもおすすめです。

野菜についての幅広い知識が得られて、仕事に生かせるだけでなく、毎日の食生活が豊かになると思います。

資格の内容や費用などについては「野菜ソムリエとは?【資格の取り方、費用、難易度について詳しく解説します】」で詳しく解説しています。

野菜ソムリエとは?【資格の取り方、費用、難易度について詳しく解説します】