3月が旬の野菜【春に食べよう!健康効果が高いおすすめの野菜3選!】

野菜の旬

 

この記事で分かること
  • 3月が旬の野菜
  • 3月に旬を迎えるおすすめの野菜3つ
  • 旬の野菜をお得に買うおすすめの方法

アルトム
自然食品店の店長。Webライター。日本の食文化、食養を学んでいます。このブログでは主に「食の安全」「野菜の効能」について情報を発信しています。

 

この記事では、3月が旬の野菜を紹介します。

便利な生活ができるようになって、旬を感じにくくなっている現代ですが、旬の野菜を食べることは体にとってメリットが多くあります。

記事の後半では、品質のいい旬の野菜を買う方法も紹介します。

美味しくて、体にいい野菜は、毎日の暮らしを今よりきっと豊かにしてくれるはずです。

※すぐに「旬の野菜をお得に買う方法」が知りたい人は、「旬の野菜をお得に買うおすすめの方法」に進んでください。

 

3月が旬の野菜一覧

3月が旬の野菜

3月が旬の野菜

果菜類 かぼちゃ 絹さや さやえんどう スダチ もやし
葉茎菜類 明日葉 からし菜 カリフラワー 菊菜 行者にんにく クレソン コシアブラ 小松菜 春菊 セリ セロリ ぜんまい 高菜 タラの芽 チンゲンサイ トレビス 菜花 ニラ 葉牛蒡 パセリ 春キャベツ フキ ふきのとう ブロッコリー 水菜 芽キャベツ 山ウド ヤマブキ よもぎ わらび
根菜類 カブ 新ジャガイモ 新玉ねぎ タケノコ 大和芋 レンコン
キノコ類 エノキ エリンギ 椎茸

 

この時期は、菜花類や春キャベツなど野菜の種類がいっきに増えます。

また、タラの芽や行者にんにくなどの山菜も多く出てきます。

 

3月が旬の野菜おすすめ3選!

 

では、3月に旬を迎える野菜の中で、特におすすめの野菜を3つ紹介します。

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  • 行者にんにく
  • 春キャベツ
  • 菜花

 

3月が旬の野菜おすすめ①行者にんにく

 

行者にんにくは、玉ねぎやニンニク、ニラなどと同じユリ科ネギ属の多年草で、その豊富な栄養と強い滋養強壮作用から「山菜の王様」と呼ばれます。

北海道・東北の特産として知られていますが、東北より南の地域では高山でしか見られないことから、「行者が食べるニンニク」として名付けられたといいます。

 

特筆すべきは、β‐カロテンとビタミンKの含有量の多さで、その働きにより動脈硬化を予防し、血管や骨を丈夫にします。

また、疲労回復、殺菌作用など様々な効能が期待されるアリシンは、ニンニクよりも多く含まれているといいます。

独特の香りとシャキシャキとした食感が美味しく、醤油漬けにしたり、炒め物、天ぷらなどにして美味しくいただけます。

みんなが作っている行者にんにくのレシピ(クックパッド)

 

栄養成分とその効能については、こちらの記事でより詳しく解説しています↓

山菜の王様「行者にんにく」の栄養と効能【食べ過ぎには注意!?】

 

3月が旬の野菜おすすめ②春キャベツ

 

キャベツはアブラナ科アブラナ属の多年草で、私たちにとって身近な野菜のひとつですよね。

キャベツにはビタミンA、B、C、Kが含まれ、ミネラルも多く含んでいます。

さらに、潰瘍の特効薬として注目されているビタミンUも含んでいます。

これは、1951年にスタンフォード大学による研究で、難治性の胃潰瘍患者にキャベツ汁を飲ませたところ、全員が治癒したことから発見されたビタミンです。

 

キャベツには多くの品種があり、全国で栽培されているので年間を通して出回りますが、春キャベツは巻きがゆるやかで、葉がやわらかいのでサラダなど生食に適しています。

また、浅漬けにしたり、さっと炒めて食べても美味しくいただけます。

みんなが作っている春キャベツのレシピ(クックパッド)

 

3月が旬の野菜おすすめ③菜花

 

春は菜花のような、ほろ苦さのある味が美味しく感じますね。

菜花は、小松菜やチンゲンサイなどアブラナ科の若い花芽の総称です。

その品種によって色々な風味を楽しむことができます。

さっと茹でて、和え物やお浸しにすると、菜花のほろ苦さを美味しく味わうことができます。

また、炒め物や天ぷらにしても美味しくいただけます。

みんなが作っている菜花のレシピ(クックパッド)

 

旬の野菜をお得に買うおすすめの方法

 

アルトム
旬の野菜をお得に買うおすすめの方法を3つ紹介します!
  1. 道の駅 スーパーより安い!近くにある人は利用すべき!
  2. ふるさと納税 寄付で旬の野菜がもらえる!
  3. 野菜宅配 安心安全!品質の良い野菜が自宅に届く!

 

旬の野菜をお得に買う①道の駅

「道の駅」などの直売所は、一般スーパーより安く旬の野菜を買うことができます。

その理由は余計な手数料がかかっていないからです。

スーパーなどで販売するには、仲介手数料やお店の利益が加算されて売値がつけられています。

しかし、道の駅などの直売所では、そのような仲介を挟まず、農家さんが直接販売するので、手数料が上乗せされず、比較的やすく価格が設定されています。

また、形が悪くてスーパーなどでは販売できない、流通から漏れてしまった野菜なども「ワケあり商品」として安く売られることもあります。

また、収穫されて出荷までの時間が短いのもメリットの一つで、一般スーパーよりも鮮度が良い野菜が手に入ります。

 

ただし、安全性や品質、これも生産者や店舗によって差があるのは事実です。

これは実際に足を運んで、自分の目で確かめてみないと分かりません。

いずれにしても、近くに「道の駅」がある人は旬の野菜をお得に買うことができますので、これを利用しない手はないですね。

関東近郊の人気「道の駅」はどこ!?人気10駅の魅力&人気の秘密を徹底解剖!

 

旬の野菜をお得に買う②ふるさと納税

ここ数年で人気が出てきたふるさと納税でも、旬の野菜を手に入れることができます。

ふるさと納税を利用すると、買った額に応じて、所得税・住民税から減税されますので、実質的にはかなりお買い得です。

ただし、控除額には所得に応じた「控除上限額」がありますので、公式サイトで確認してみてください。

「さとふる」ふるさと納税を地域から探す

 

旬の野菜をお得に買う③野菜宅配

野菜宅配を利用すると、安全で品質の良い旬の野菜が手に入ります!

一般に、野菜宅配や食材宅配は料金が高いイメージがありますが、その安全性と品質、そして体への健康効果を考えると、とてもお得な内容と思います。

いわば、「健康投資」ですね。

 

また、会社によっては「お試しセット」があり、それなら通常の半額以下で購入できるところもあります。

おすすめの野菜宅配
  • 坂ノ途中【野菜が格別!】→化学合成農薬・化学肥料不使用で、環境負荷の小さい農法で元気に育った野菜を届けてくれます。数ある食材宅配サービスの中、野菜の美味しさは格別です。
  • 大地を守る会【老舗の安心】→創業40年以上の食材宅配のパイオニア。食材の安全基準が非常に厳しく、有機野菜や添加物をなるべく使用しない加工品など幅広く取り揃えています。
  • ココノミ【厳選された野菜】→厳選された無農薬野菜が届き、使えば使うほど自分好みの食材が提案されます。商品には味覚項目が設定されているのも他にはないサービスです。

 

おすすめの野菜宅配に関しては「【決定版】野菜宅配おすすめランキング!食の安全を考えるならこの5つ!」の記事で詳しく紹介していますので、よろしければ参考にしてください。

【決定版】野菜宅配おすすめランキング!食の安全を考えるならこの5つ!

 

まとめ

 

3月は野菜の種類がいっきに増えて、野菜選びが楽しくなりますね。

特に、この時期は山菜が多く、山菜好きの人にはたまらない季節だと思います。

 

どんな野菜にも旬があります。

現在は、ビニールハウスや科学技術の発展により、1年中同じ野菜が食べれるようになりました。

自分の好きな物、あるいは栄養価の高いものだけをいつでも選んで食べれるようになったのです。

たしかに、食が不足している地域や国で暮らす人にとっては、「いつでも食べれる」というのはありがたいことですが、旬を外した野菜を摂り続けると、かえって体のバランスを崩してしまうことがあります。

旬の時期がその野菜の最も栄養価の高い時であり、それを食べることで、その時の私たちの体に最も適した健康効果が得られます。

 

旬の野菜について学ぶ

野菜について詳しく知るなら、こちらの本がおすすめです。

旬の時期だけでなく、特に多い栄養成分の紹介、簡単なレシピ、保存方法などが載ってて、これが1冊あれば野菜の情報が簡単に分かります。

野菜好きの人は読んでるだけで楽しいと思います。

 

 

また、野菜の知識を深めて仕事に生かしたいという人は、野菜ソムリエの資格を取ることもおすすめです。

野菜についての幅広い知識が得られて、仕事に生かせるだけでなく、毎日の食生活が豊かになると思います。

資格の内容や費用などについては「野菜ソムリエとは?【資格の取り方、費用、難易度について詳しく解説します】」で詳しく解説しています。