【7月が旬の野菜】夏バテ予防におすすめの栄養野菜3選

便利な生活ができるようになって、旬を感じにくくなっている現代ですが、本来は「旬の野菜」を食べることが自然な姿であって、体にもメリットが多くあります。

この記事では7月に旬を迎える野菜、そして、その中でもおすすめの野菜を3つ紹介します。

また、記事の後半では品質のいい旬の野菜を買う方法も紹介しますね。

最後まで記事を読んでいただければ、この時季に何を食べればいいのかが分かるようになりますよ。

旬を知ると毎日の暮らしが今よりきっと豊かになるはずです。

※すぐに「旬の野菜をお得に買う方法」が知りたい人は、「旬の野菜をお得に買うおすすめの方法」に進んでください。

7月が旬の野菜一覧

梅雨の季節が終わり、暑い夏がスタートします。

彩り豊かな夏野菜が並ぶと食卓もパッと華やぎますよね。

熱中症や夏バテが心配になるこの時季は、特に緑色の野菜を食べるようにして、元気に暑い夏を乗り切りましょう。

【7月が旬の野菜】

果菜類	青トウガラシ　赤毛瓜　枝豆　オクラ　キュウリ　グリーンピース　ゴーヤ　さやいんげん　シシトウガラシ　白瓜　ズッキーニ　そら豆　そうめん南瓜　とうがん　トウモロコシ　トマト　ナス　パプリカ　ピーマン　ヤングコーン　ユウガオ
葉茎菜類	アスパラガス　おかのり　空芯菜　コールラビ　サラダ菜　青シソ　赤シソ　ズイキ　つるむらさき　つる菜　夏大根　夏キャベツ　夏レタス　はす芋　パセリ　フェンネル　ルッコラ　ルバーブ　レタス　三つ葉　ミョウガ　モロヘイヤ
根菜類	ジャガイモ　ショウガ　ゴボウ　ビーツ　レンコン
キノコ類	エリンギ　きくらげ

7月が旬の野菜おすすめ3選！

では、7月に旬を迎える野菜の中で、特におすすめの野菜を3つ紹介します。

①オクラ

#野菜を食べよう
【オクラ】

ぬめりの成分である食物繊維ペクチンは整腸作用を促し、便通改善、コレストロール排出作用があります。
また、β-カロテンがレタスの3倍、ビタミンB1はピーマンの3倍、さらにビタミンCも豊富。
様々な栄養が豊富に含まれているオクラは、夏バテ予防に最適な食材です。 pic.twitter.com/cDL6pfcH8o

— あるとむ｜食と考え方 (@arutom1031) August 21, 2020

オクラは栄養豊富で使い方も万能な野菜なので、とても重宝しますよね。

原産地はアフリカで、切り口が星のような形をしているのが特徴。
独特のぬめりと風味が多くの人に好まれています。

オクラの栄養

あの特徴的なネバネバは、ペクチンやガラクタンという食物繊維がもとになっています。

水溶性の食物繊維であるペクチンは、腸内の有害物質を包み込んで排出させるはたらきがあります。

さらに、余分な糖質やコレステロールの吸収を抑えたり、遅らせる働きがあるので、血糖値、血中脂質が高めの人にもオクラはおすすめの野菜といえます。

ミネラルも豊富に含み、特にマンガンやカルシウムを多く含んでいます。

また、若い女性に不足しがちな葉酸も多く含んでいるので、貧血気味の人や妊娠を考えている人は意識的に摂るのもいいですね。

特筆すべきはビタミンAの多さで、その含有量はレタスの約3倍。

ビタミンAには制がん作用、視力の維持、粘膜の保護、などたくさんのはたらきがあります。

ちなみに、春にフィリピンなどから多く輸入されているオクラですが、夏に旬を迎える国産のオクラの方が抗酸化作用のあるビタミンCが多く含まれています。

オクラの食べ方

オクラは茹でて食べるのが一般的ですが、炒め物にも使えます。

ただし、オクラには多くの栄養素が含まれていますので、できるだけ栄養の損失を抑えるには「生食」がおすすめです。

もしくは、サッと茹でて胡麻和えやおかか和えなどで食べるのが良いとされています。

≫みんなが作っているオクラのレシピ（クックパッド）

②トマト

#野菜を食べよう
【トマト】

日本には1580年頃、ポルトガル人によって伝わり、元々は観賞用として、庶民が食べるようになったのは実は昭和になってからと言われています。
「トマトを作る家に胃病なし」
「トマトが赤くなると医者が青くなる」
という言葉があるように、様々な健康効果があります。 pic.twitter.com/R61kEb75o4

— あるとむ｜食と考え方 (@arutom1031) June 9, 2020

トマトは南アメリカ・アンデス山脈の高原地帯が原産のナス科トマト属の緑黄色野菜の一つです。

トマトが日本に伝わったのは江戸時代、はじめは「唐なすび」と呼ばれ、観賞用として珍重されていました。

正式に食用となったのは明治以降のことで、さらに一般に好まれるようになったのは昭和になってからといいます。

その頃には、いくつもの品種が出来上がり、日本人の味覚に合ったトマトが流通するようになりました。

トマトの栄養

トマトの栄養成分といえばリコピンが有名ですよね。
リコピンはがんや老化防止に効果があるといわれ、強力な抗酸化作用を持ちます。

その他にも、体内の余分な塩分を排出して血圧を下げるカリウム、風邪予防や肌にも良いとされているビタミンC、貧血予防にも効果がある葉酸も豊富に含まれています。

前述したリコピンはトマトが熟すほど増える性質があるので、赤みが薄い時は常温で熟すまで待ってから食べるのが効果的といえます。

また、トマトの酸味の中にはクエン酸が含まれており、食欲増進作用があることから食欲が低下しがちな夏にピッタリといえます。

さらに、うま味成分のグルタミン酸も豊富。

中でも、甘みが売りの「フルーツトマト」の糖度は一般的なトマトの倍以上もあります。

トマトの食べ方

生で食べたり、サラダにしたり、ジュース、スープ、炒め物、煮物など、トマトはどんな調理法にも合いますね。

日本でも世界でも、広く愛されている野菜の一つです。

≫みんなが作っているトマトのレシピ（クックパッド）

③ユウガオ

https://twitter.com/arutom1031/status/1374548394199281664

ユウガオは夏に旬を迎えるウリ科の野菜で、かんぴょうの材料にもなっています。

ユウガオの栄養

体内の余分な塩分を排出し、高血圧予防や筋肉などを正常に保つ働きのあるカリウムと、骨や歯などを強く丈夫にしてくれるカルシウムが豊富に含まれています。

ユウガオはその90％が水分であることから、低カロリーでダイエットにおすすめの野菜としても知られています。

ユウガオの食べ方

味は淡白なので、さまざまな料理に使うことができます。

おすすめはスープですね。

茹でた後に粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら、わさび醤油やしょうが醬油をかけると、とても美味しくて、お酒のおつまみなんかにもピッタリです。

大きいユウガオは食べきるのが大変なので、調理して余った分はかんぴょうにするのが良い方法です。

天日干しすることで、カルシウムがギュッと凝縮されます。

≫みんなが作っているユウガオのレシピ（クックパッド）

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まとめ

7月は夏本番、気温がぐっと上がります。

近年は異常ともいえるほどの猛暑が続き、熱中症や夏バテで倒れる人も少なくありません。

旬の野菜には、その時季を健康に過ごすための体を調整してくれる働きがあります。

現在は、ビニールハウスや科学技術の発展により、1年中同じ野菜が食べれるようになりました。

自分の好きな物、あるいは栄養価の高いものだけをいつでも選んで食べれるようになったのです。

たしかに、食が不足している地域や国で暮らす人にとっては、「いつでも食べれる」というのはありがたいことですが、旬を外した野菜を摂り続けると、かえって体のバランスを崩してしまうことがあります。

旬の時期がその野菜の最も栄養価の高い時であり、それを食べることで、その時の私たちの体に最も適した健康効果が得られます。

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