9月が旬の野菜【夏から秋へと切り替わる!カラダをつくる秋野菜3選!】

野菜・果物

 

この記事で分かること
  • 9月が旬の野菜
  • 9月に旬を迎えるおすすめの野菜3つ
  • 旬の野菜をお得に買うおすすめの方法

アルトム
自然食品店の店長。Webライター。日本の食文化、食養を学んでいます。このブログでは主に「食の安全」「野菜の効能」について情報を発信しています。

 

現代は、便利な生活ができる分、旬を感じにくくなっています。

季節の変わり目に体調を崩す人が多いですが、毎日の食事に旬の野菜・食材を取り入れることで、その季節を生きる最適な体づくりができるようになります。

旬を知ることは、本来あるべき食の在り方を学ぶことにもなります。

旬の野菜は、その野菜の栄養価が最も高い時であり、多く収穫できることからお財布にも優しいです。

 

この記事では、9月に旬を迎える野菜を紹介します。

また、記事の後半では、安全で美味しい旬の野菜を買う方法も紹介します。

「旬」を知ることは、きっとあなたの食生活を豊かにしてくれるはずです。

※すぐに「旬の野菜をお得に買う方法」が知りたい人は、「旬の野菜をお得に買うおすすめの方法」に進んでください。

 

9月が旬の野菜一覧

 

9月が旬の野菜

果菜類 青パパイヤ 青唐辛子 枝豆 オクラ カボチャ キュウリ さやいんげん シソ 食用菊 ズッキーニ そうめん南瓜 トウガン トウモロコシ トマト ナス パプリカ ピーマン もやし ユウガオ
葉茎菜類 アイスプラント 空芯菜 茎レタス 小松菜 セリ チコリー チンゲン菜 白菜 リーフレタス レタス レッドキャベツ ニラ 花ニラ 三つ葉 ブーケレタス モロヘイヤ
根菜類 サツマイモ 里芋 ジャガイモ レンコン ユリネ
キノコ類 エリンギ きくらげ しいたけ しめじ まつたけ

 

9月になっても、残暑がまだ厳しい日が続きます。

そのため夏野菜も出回ってはいますが、徐々に秋野菜も出始め、特にレンコン、里芋などの根菜類が美味しい季節です。

また、秋の味覚の王様である松茸も早いものでは旬を迎えます。

秋の体をつくるために、秋野菜を積極的に取り入れるようにしましょう。

 

9月が旬の野菜おすすめ3選!

 

では、9月に旬を迎える野菜の中で、特におすすめの野菜を3つ紹介します。

check!
  • 里芋
  • ナス
  • レッドキャベツ

 

9月が旬の野菜おススメ①里芋

 

里芋の特徴はガラクタンムチンというぬめり成分で、特にムチンには消化管粘膜の保護作用があり、食べ物の吸収をゆるやかにしたり胃潰瘍の予防にも役立ちます。

また、カリウムも豊富に含まれていて、それにより体内の余分なナトリウムの排出を促してくれるので、血圧を下げる効果もあります。

さらに、里芋には整腸作用のある不溶性食物繊維に加え、コレステロールを排出する効果のある水溶性食物繊維も多いので脂質代謝の改善や便秘にも効果があります。

 

実は里芋は、芋の仲間の中で最も低エネルギーなので、ダイエット中の人にもおすすめの野菜です。

 

レシピの種類も豊富です。

煮物にしても、焼いても様々な形で里芋の食感が楽しめます。

茹でた里芋をマッシュしてハムとチーズをトッピングし、フライパンで焼き上げると簡単に里芋モチの完成です。

また、ホワイトソースと合わせてグラタン皿に入れて、チーズをのせオーブンでこんがり焼けば、ねっとり感がなんともたまらない里芋グラタンにもなります。

 

里芋のアクにはシュウ酸が含まれていてかぶれるので、塩で軽くもむかサッと下茹でしてから調理する方が良いです。

洗ってしまうと日持ちしないので、2、3日で使い切るようにしましょう。

また、保存する場合は、土がついたまま新聞紙に包んで、寒すぎない、湿気の少ない場所に保管しておくといいです。

みんなが作っている里芋のレシピ(クックパッド)

 

9月が旬の野菜おススメ②ナス

 

ナスはインド原産のナス科一年生の野菜です。

果実の色が一般的な物は黒紫色をしていますが、白色、緑色、黄色などもあり、果実の形も球形や卵型をしているものなどバリエーションがとても豊富です。

 

そんなナスには「ナスニン」というポリフェノールが含まれており、それが紫色の元にもなっています。

さらにアントシアニンも含まれており、目の疲労回復、目の機能のサポートに効果があるだけでなく、強い抗酸化作用があるのが特徴です。

 

ナスは90%以上が水分なので栄養価は多くないとよくいわれますが、美肌作用・風邪の予防に役立つビタミンC、血栓予防の働きをするビタミンPが多く含まれています。

また、ミネラルの中でもカリウムが豊富で、利尿効果があります。

 

ちなみに、日本には『秋茄子は嫁に食わすな』という諺がありますが、この言葉の意味は所説あります。

「秋に旬を迎えて美味しくなるナスを嫁に食べさせるのはもったいない」という姑さんの意地悪な気持ちを表しているもの。

そして、「ナスには体を冷やす性質があるので、涼しくなってきた秋にナスを食べると、体調を崩してしまう」というお嫁さんを心配している姑さんの気持ちを表しているものです。

秋ナスはとても美味しいので、食べ過ぎないように気を付けましょう。

 

ナスはアクが強いので、切ったままにしておくとクロロゲン酸という抗酸化物質の作用で変色してしまいます。

変色を防ぐために水にさらすのですが、サッと短時間で済ませる方がナスニンの溶解を最小限でとどめることができます。

 

ナスはそのまま焼いてもとても美味しいですが、油や味噌、ひき肉などとも相性バッチリです。

低カロリーで1本約20キロカロリー程ですが、油で炒めると果肉がスポンジ状なので給油率がとても高いです。

なので炒め物にする際は、油は一度に入れずに少しづつ炒めながら足すことをおすすめします。

みんなが作っているナスのレシピ(クックパッド)

 

9月が旬の野菜おススメ③レッドキャベツ

 

レッドキャベツは「赤キャベツ」「紫キャベツ」とも呼ばれており、葉の表面が鮮やかな紫色で、切り口は白く、紫と白の彩がとても美しいキャベツです。

サイズ感は普通のキャベツに比べて若干小ぶりで、葉が肉厚なのが特徴的です。

 

普通のキャベツと比べてビタミンCが豊富に含まれていて、その他のビタミン、ミネラル、食物繊維なども平均して多く含まれています。

 

紫色のもとは「アントシアニン」というポリフェノールで、眼の疲労回復効果、視力回復効果があります。

普通のキャベツでは摂取できない栄養まで手軽に取れるのは一石二鳥ですね。

 

また、胃の粘膜を保護する「ビタミンU」も豊富です。

このビタミンUと前述したビタミンCは加熱調理に弱いです。

また、加熱調理してしまうと、アントシアニン色素が溶けだしてしまい、煮汁などが紫色になってしまうので注意が必要です。

 

レッドキャベツの美しい紫色を活かすなら、サラダなどの生食がおすすめです。

マリネなどにすると紫色が鮮やかでとても綺麗ですね。

お酢とも相性が良いので食欲促進の効果があり、胸やけや胃もたれ回復にもとても効果が期待されます。

 

生食以外にも、あさりを使ったパスタ「ボンゴレ」にもレッドキャベツはとても良く合います。

さらに、アレンジレシピとして餃子も挑戦してみてはいかがでしょうか。

普通のキャベツの代わりに使うだけで栄養も手軽に摂取でき、意外に美味しいですよ。

みんなが作っているレッドキャベツのレシピ(クックパッド)

 

旬の野菜をお得に買うおすすめの方法

 

アルトム
旬の野菜をお得に買うおすすめの方法が3つあります!
  1. 道の駅 スーパーより安い!近くにある人は利用すべき!
  2. ふるさと納税 寄付で旬の野菜がもらえる!
  3. 野菜宅配 安心安全!品質の良い野菜が自宅に届く!

 

旬の野菜をお得に買う①道の駅

「道の駅」などの直売所は、一般スーパーより安く旬の野菜を買うことができます。

その理由は余計な手数料がかかっていないからです。

スーパーなどで販売するには、仲介手数料やお店の利益が加算されて売値がつけられています。

しかし、道の駅などの直売所では、そのような仲介を挟まず、農家さんが直接販売するので、手数料が上乗せされず、比較的やすく価格が設定されています。

また、形が悪くてスーパーなどでは販売できない、流通から漏れてしまった野菜なども「ワケあり商品」として安く売られることもあります。

また、収穫されて出荷までの時間が短いのもメリットの一つで、一般スーパーよりも鮮度が良い野菜が手に入ります。

 

ただし、安全性や品質、これも生産者や店舗によって差があるのは事実です。

これは実際に足を運んで、自分の目で確かめてみないと分かりません。

いずれにしても、近くに「道の駅」がある人は旬の野菜をお得に買うことができますので、これを利用しない手はないですね。

関東近郊の人気「道の駅」はどこ!?人気10駅の魅力&人気の秘密を徹底解剖!

 

旬の野菜をお得に買う②ふるさと納税

ここ数年で人気が出てきたふるさと納税でも、旬の野菜を手に入れることができます。

ふるさと納税を利用すると、買った額に応じて、所得税・住民税から減税されますので、実質的にはかなりお買い得です。

ただし、控除額には所得に応じた「控除上限額」がありますので、公式サイトで確認してみてください。

「さとふる」ふるさと納税を地域から探す

 

旬の野菜をお得に買う③野菜宅配

野菜宅配を利用すると、安全で品質の良い旬の野菜が手に入ります!

一般に、野菜宅配や食材宅配は料金が高いイメージがありますが、その安全性と品質、そして体への健康効果を考えると、とてもお得な内容と思います。

いわば、「健康投資」ですね。

 

また、会社によっては「お試しセット」があり、それなら通常の半額以下で購入できるところもあります。

おすすめの野菜宅配
  • 坂ノ途中【野菜が格別!】→化学合成農薬・化学肥料不使用で、環境負荷の小さい農法で元気に育った野菜を届けてくれます。数ある食材宅配サービスの中、野菜の美味しさは格別です。
  • 大地を守る会→創業40年以上の食材宅配のパイオニア。食材の安全基準が非常に厳しく、有機野菜や添加物をなるべく使用しない加工品など幅広く取り揃えています。
  • ココノミ→厳選された無農薬野菜が届き、使えば使うほど自分好みの食材が提案されます。商品には味覚項目が設定されているのも他にはないサービスです。

 

おすすめの野菜宅配に関しては「【決定版】野菜宅配おすすめランキング!食の安全を考えるならこの5つ!」の記事で詳しく紹介していますので、よろしければ参考にしてください。

【決定版】野菜宅配おすすめランキング!食の安全を考えるならこの5つ!

 

まとめ

 

9月は残暑が続きますが、秋への季節の変わり目です。

夏の疲れが出てくるときでもありますので、しっかりと秋の体へとシフトするために、秋野菜を摂ってゆきましょう。

 

旬の野菜には、その時季を健康に過ごすための体を調整してくれる働きがあります。

現在は、ビニールハウスや科学技術の発展により、1年中同じ野菜が食べれるようになりました。

自分の好きな物、あるいは栄養価の高いものだけをいつでも選んで食べれるようになったのです。

たしかに、食が不足している地域や国で暮らす人にとっては、「いつでも食べれる」というのはありがたいことですが、旬を外した野菜を摂り続けると、かえって体のバランスを崩してしまうことがあります。

旬の時期がその野菜の最も栄養価の高い時であり、それを食べることで、その時の私たちの体に最も適した健康効果が得られます。

 

旬の野菜について学ぶ

野菜について詳しく知るなら、こちらの本がおすすめです。

旬の時期だけでなく、特に多い栄養成分の紹介、簡単なレシピ、保存方法などが載ってて、これが1冊あれば野菜の情報が簡単に分かります。

野菜好きの人は読んでるだけで楽しいと思います。

 

 

また、野菜の知識を深めて仕事に生かしたいという人は、野菜ソムリエの資格を取ることもおすすめです。

野菜についての幅広い知識が得られて、仕事に生かせるだけでなく、毎日の食生活が豊かになると思います。

資格の内容や費用などについては「野菜ソムリエとは?【資格の取り方、費用、難易度について詳しく解説します】」で詳しく解説しています。

野菜ソムリエとは?【資格の取り方、費用、難易度について詳しく解説します】