「バターナッツかぼちゃ」ってどんな味？【栄養と効能とおすすめレシピ】

こんな疑問に答える記事です。

「バターナッツかぼちゃ」という珍しい野菜があります。

テレビなどで紹介されるようになってから、少しずつ人気が出てきたのか、一般スーパーなどでも見かけるようになりました。

でも、その見た目からはどんな味がするのか想像つきにくいですよね。

この記事では、バターナッツかぼちゃの特徴と食べ方について詳しく解説します。

記事を読み終えたら、きっと食べてみたくなるはずですよ。

バターナッツかぼちゃってどんな味？

ひょうたんのような形をした「バターナッツかぼちゃ」は、バターのように滑らかで、ナッツのように甘いことから、その名が付けられたといわれています。

生のままで食べると柿のような食感で、メロンのような味がします。

かぼちゃの上の部分は水っぽくて甘味が少なく、反対に、下の膨らんでいる部分に種があって甘味があります。

繊維質が少ないので、加熱するとねっとりとした食感になるのが特徴です。

「バターナッツかぼちゃ」は南アメリカ原産の野菜で、西洋かぼちゃではなく、植物分類上は日本かぼちゃの仲間になります。

アメリカでは「バターナッツ・スクワッシュ」と呼ばれ、一般的なかぼちゃとして人気があるんですよね。

バターナッツかぼちゃの旬は秋で、9～11月に出回ります。

表面はツルツルしていて、オレンジがかった肌色。長さは20～30㎝、重さは500gから大きなもので1kg前後です。

バターナッツかぼちゃの栄養と効能

以下は、バターナッツかぼちゃ100gあたりの栄養成分です。

カロリー	44kcal
タンパク質	1g
脂質	0.1g
炭水化物	12g
ナトリウム	4㎎
カリウム	352㎎
ビタミンA	10.63IU
ビタミンC	21㎎
カルシウム	48㎎
マグネシウム	34㎎

この他にも、食物繊維、ビタミンB6、K、鉄、マンガンなどが含まれています。

かぼちゃは特にβ-カロチン、ビタミンEが豊富な野菜です。

バターナッツかぼちゃには、食物繊維やビタミンC、マグネシウムやカリウムなどの栄養が、他のかぼちゃよりも多く含まれているんです。

その豊富な栄養成分から、次のような効能が期待されています。

かぼちゃは健康的な野菜です。

日本では、冬場のカロテン補給に欠かせない食材として、昔から「冬至かぼちゃ」が食べられてきました。

ちなみに「ワタ」の部分は、カロテン含有量が果肉の約5倍もあるそうです。
捨てるのはもったいないですね。
煮物やスープなどに入れて、有効活用しましょう。

— あるとむ｜自然食の知恵 (@arutom1031) September 28, 2020

栄養が豊富に含まれた良い食材なだけに、なるべく残留農薬などの有害な成分を含んでいないものを選びたいものです。

バターナッツかぼちゃの食べ方【おすすめレシピ5つ】

バターナッツかぼちゃは、生で食べても、加熱して食べても美味しいです。

ねっとりとした食感と濃厚な味わい、この特徴を活かした「おすすめのレシピ」を紹介します。

①バターナッツかぼちゃのポタージュ

個人的に1番のおすすめがポタージュスープです。

繊維質が少なくてねっとりした果肉はスープにすると、とても滑らかで美味しいですよ。

≫レシピ「濃厚♪バターナッツ南瓜のポタージュ（クックパッド）」

②バターナッツかぼちゃの煮物

他のかぼちゃと同じように煮物にする場合は、煮込み時間を短めにしましょう。

水分が多く、崩れやすいので、気をつけて煮込んでください。

甘くて、ねっとりとした食感が味わえます。

≫レシピ「バターナッツかぼちゃの煮物（クックパッド）」

③バターナッツかぼちゃをオーブンで焼くだけ

簡単レシピです。

切って、オーブンで焼くだけで、自然な甘みで美味しいバターナッツかぼちゃをそのまま味わえます。

≫レシピ「バターナッツかぼちゃのオーブン焼き。甘い！簡単な秋の副菜♪（Nadia）」

④バターナッツかぼちゃのサラダ

生のままでも美味しく食べられます。

メロンのような甘さで、シャキシャキした食感がクセになる人も。

≫レシピ「バターナッツ丸ごと使う♡ツナサラダ（クックパッド）」

⑤バターナッツかぼちゃのプリン

自然な甘味をいかしてデザートで食べるのもおすすめですね。

≫レシピ「ミキサーで簡単！ バターナッツのとろけるプリン（楽天レシピ）」

まとめ

秋から冬にかけて出回る「バターナッツかぼちゃ」。

その見た目から、食べたことがない人も多いかもしれません。

栄養豊富で、様々な効能が期待されて、味も濃厚で美味しい。いつもとは一味違うかぼちゃ料理が楽しめますよ。

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