「ひな祭り」伝統料理の意味【現代は添加物に気をつけましょう】

そんな人はこの記事を読めば解決しますよ。

3月3日は「ひな祭り」。

女の子の健やかな成長を願う日本の伝統行事です。

時代は平成から令和へと変わり、ますますグローバル化が進んでいますが、日本の伝統行事を大切にしたいという方は多いですよね。

どこの国にも伝統的な風習があり、それらすべてに先人の願いが込められています。

この記事では「ひな祭り」の伝統料理に込められた意味を簡単に紹介します。

こういう意味や由来を知ると、また違った感覚で行事ができますよね。

「ひな祭り」について

3月3日の「ひな祭り」は「桃の節句」とも呼ばれます。

正式には『上巳（じょうし）の節句』といって、1月7日の「人日の節句」（七草粥を食べる日）や5月5日の「端午の節句」（こどもの日）などと共に、日本で大切にされてきた五節句の一つに数えられます。

▼五節句

1月7日	人日（じんじつ）の節句	七草の節句
3月3日	上巳（じょうし）の節句	桃の節句、ひな祭り
5月5日	端午（たんご）の節句	こどもの日
7月7日	七夕（しちせき）の節句	たなばた
9月9日	重陽（ちょうよう）の節句	菊の節句

五節句は、平安時代に中国から伝わってきたもので、もともとは違う意味を持っていましたが、後に日本の文化と結びついて現在の風習に変化してゆきました。

3月3日の「ひな祭り」は、この日に身の穢れを人形に移して清めることで、女の子の健康と幸せを願うという行事です。

「ひな祭り」伝統料理に込められた意味

「ひな祭り」には、昔から伝わる伝統的なお祝い料理をいただきます。

その代表的なものが、この5つ。

どの料理にも縁起の良い意味があり、先人の願いが込められています。

①菱餅（ひしもち）

「ひな祭り」の食べ物の中でも、最も象徴的で、鮮やかな色をしている菱餅。

菱餅は、下から緑・白・桃（ピンク）の3色の餅を菱形に切って重ねてあります。

緑色は「健康」、白色は「清純」、桃色は「魔除け」の意味が込められています。

また、白色を「雪」に例えて

『雪（白）の下に、新芽（緑）が芽吹き、上には桃の花（ピンク）が咲く』

という意味を込めているという説もありますね。

この菱餅は、もともと中国の五節句「上巳の節句」で食べられていた母子草の餅がルーツとなっており、日本では「母と子を搗いて餅にするのは縁起が悪い」とされ、ヨモギが使われるようになりました。

その後、江戸時代に、菱の実が入った白い餅が加わって2色となり、明治時代にはクチナシの実を入れた赤い餅が加わり、現在の3色になりました。

ちなみに、菱餅のひし形は、菱の実の形に由来しています。

②ひなあられ

ひなあられは、もともと菱餅を砕いて作ったものだといわれています。

昔は、女の子がひな人形を持って外へ出掛けて、おひな様に色々な景色を見せてあげるという「ひなの国見せ」という遊び（風習）がありました。

この時、外で食べられるものとして持ち歩いたのがひなあられです。

色が3色と4色のものがあり、3色のひなあられは菱餅と同じ意味を持っています。

4色のひなあられは「緑・桃（ピンク）・黄・白」で、「春・夏・秋・冬」の四季を表し、1年を通して幸せであってほしいという願いが込められています。

ちなみに、ひなあられは関東と関西で味付けが違い、関東は甘めで、関西はしょっぱい味です。

③ちらし寿司

ちらし寿司そのものには由来がないといわれていますが、お寿司には「寿」の字が使われているように、古くから祝いの席で食べられている料理です。

ちらし寿司は、具材に縁起の良いものを使うことと、三つ葉・卵・人参などの華やかな彩りが食卓に春を呼んでくれるということもあって、ひな祭りの定番になったといいます。

④はまぐりのお吸い物

はまぐりのお吸い物は、はまぐりの貝殻が対になっているものでしかぴったりと合わないことから、夫婦円満、良縁に恵まれるという意味が込められています。

結婚式など祝いの席でも食べられますが、「一生一人の人に添い遂げられるように」という願いから、ひな祭りにも食べられるようになりました。

⑤白酒（甘酒）

白酒とは、みりんに蒸した米や麹を混ぜて1か月ほど熟成したものです。

アルコール度数が10％前後のいわゆるお酒ですので、子供は飲めません。

子供にはノンアルコールの甘酒をおすすめします。

もともとは、桃の花をお酒にひたした中国の「桃花酒（とうかしゅ）」というものが飲まれていましたが、江戸時代から白酒が好まれるようになり、定着したといわれています。

白酒には「大蛇を宿した女性が、ひな祭りの日に白酒を飲んで、大蛇を流産させることができた」という逸話があり、女性が悪い子を宿さないように白酒を飲むようになったという説があります。

現代の「ひな祭り」は添加物に気をつけましょう

ひな祭りは女の子の成長を願う大切な行事であり、その時に縁起物として用意される食べ物には、一つ一つ願いが込められていることをお伝えしてきました。

白砂糖に気をつける

ひな祭りの料理に限らず、市販されている食べ物全般に言えることですが、特にお菓子には白砂糖が使われている場合が多くあります。

白砂糖は黒糖を精製したもので、不純物をほぼ完全に取り除いている為、料理や加工にとても使いやすいです。

ですが、その反面、健康面で弊害があることも分かっています。

https://twitter.com/arutom1031/status/1405302512295448576

▼詳しくはこちらの記事を参考にしてください

食品添加物（合成着色料）に気をつける

白砂糖と一緒に気をつけたいのが食品添加物です。

色鮮やかなひな祭りの食べ物には、合成着色料が使われている場合が多いです。

合成着色料は、昔、タール系色素とも呼ばれ、コールタールが原料として開発されました。

しかし、コールタールに強い発がん性が分かってからは、石油製品からも作られるようになりました。

コールタールは最初に確認された発癌性物質である。1916年、山極勝三郎と市川厚一は家ウサギの耳にコールタールを塗擦する実験を行い皮膚がんの発生を確認したが、これは世界ではじめての化学物質による人工での癌の発生例（実験発がん）として知られている。

出典元：Wikipedia「コールタール」

▼食品添加物について書いてます

【無添加】ひな祭り商品を紹介します

有機無添加ひなあられ（精華堂）

有機JAS認定のせんべいを扱う精華堂のひなあられです。
もちろん、合成着色料はじめ食品添加物無添加です。シンプルにあられが美味しいです。

国産野菜の五目ちらし寿司のもと（創健社）

創健社の「無添加ちらし寿司のもと」です。
炊きあがったご飯に混ぜるだけなので、とっても簡単ですよ。

まとめ

最後にひな祭りの伝統料理の意味をもう1度。