夏が旬の野菜おすすめ10選！【野菜不足を解消して、夏バテを予防しましょう】

夏には夏野菜を食べましょう。

当たり前ですが、野菜には旬があります。

しかし、現在はその旬を知らないで生活している人も多いです。

ハウス栽培や科学技術の発展、また輸入野菜のおかげで、年中通して同じ野菜を食べられるようになりました。

その反面、旬を感じにくくなったのも事実です。

野菜は旬の時が最も美味しく、栄養価が高いです。

厳しい暑さが続くと、食欲は落ちてしまいます。

野菜不足を解消して、夏バテを予防しましょう。

夏が旬の野菜おすすめ10選！

実は、野菜は旬のものを食べることが、体だけでなく、環境にも、そして私たちのお財布にも良いんです。

その理由はこちらの記事で書いています↓

野菜の旬を知っておくと、健康になって、節約ができて、環境のためにもなるという話

2019年8月31日

さて、夏におすすめの旬の野菜を紹介します。

正直、もっとあるのですが、、、ここでは代表的な夏野菜を紹介してゆきます。

①トマト

「夏野菜といえばトマト」と答える方も多いのではないでしょうか。

トマトは、アンデスの高地が原産の野菜です。

19世紀から広く食用として栽培され、スペイン料理やイタリア料理では欠かせない食材となりました。

世界中で生産されていて、品種は1,000種類以上もあり、国内では、熊本県、北海道、茨城県の順に生産が多いです。

トマトは低カロリーでありながら、栄養成分が豊富な夏バテ予防にぴったりの野菜です。

②きゅうり

きゅうりは、「最も熱量（カロリー）が低い野菜」としてギネスに登録されています。

カロリーが低くても、栄養価が少ないわけではありません。

色々な料理に使われ、非常にポピュラーな野菜の一つで、暑い夏で火照った体を冷やす性質が特徴です。

③なす

インドが原産のなすは、非常に多くの品種があり、形は丸いものから、細長いものまで、日本では当たり前の紫色のものだけでなく、白色や緑色のなすもあります。

日本には「秋なす、嫁に食わすな」という言葉がありますが、これは、なすが持つ体を冷やす性質が関係しています。

暑い夏に食べる分には、体の火照りをとってくれるので良いのですが、冬に向かって涼しくなる秋に食べると、体を冷やしてしまい、体調をくずしてしまうから、という思いやりの言葉なんです。

また、「秋なすはとても美味しいので、嫁に食わすのはもったいない」「種がないから、子宝に恵まれなくなるから食べさせない」という説もあります。

夏が旬の代表的な野菜です。

④とうもろこし

とうもろこしは実はイネ科の植物で、分類上は穀物です。米、小麦と共に「世界3大穀物」として挙げられています。

とうもろこしにはいくつかの品種があり、一般的にはスイートコーン（甘味が強い品種）が多く出回っています。

ちなみに、とうもろこしという名前の由来は、中国に由来します。

とうもろこしは、16世紀にポルトガルより日本に伝えられました。それ以前に、中国から渡来した「もろこし（きび）」という植物によく似ていたことから、「唐（舶来）」の「もろこし」という意味で名付けられました。

近年は、ピュアホワイトなどの白いとうもろこしも人気です。

⑤モロヘイヤ

夏バテ予防に特に注目なのが、このモロヘイヤです。

名前は、エジプトでの呼び名が由来となっており、アラビア語で「王家の野菜」という意味を持ちます。

古代エジプト時代、王族以外は食べることが禁じられていた野菜であったという説があるくらい、重宝された野菜です。

モロヘイヤはクセがほとんどなく、とても食べやすい野菜で、それでいて、非常に多くの栄養成分を含んでいます。

⑥ゴーヤ

苦瓜（にがうり）は、地域によって「ゴーヤ」「レイシ」「つるれいし」など様々な呼び名があります。

日本では、沖縄で呼ばれる「ゴーヤ」が一般的な呼び名として使われます。

苦瓜（にがうり）という名の通り、苦みが強い瓜です。

沖縄ではゴーヤーチャンプルなど、おなじみの野菜として親しまれていて、炒め物などお肉料理との相性も良く、夏バテ予防に非常に適した野菜です。

近年は、夏場にグリーンカーテンとして一般家庭でも栽培されることが多くなりました。

⑦オクラ

ネバネバ系野菜の中でも特に人気があるオクラ。

栄養価も非常に高く、食べやすく、夏バテ予防におすすめです。

原産地はアフリカ東北部で、古代エジプトより栽培されていたといいます。

鹿児島県や高知県、沖縄県と主に暖かい地方で栽培されています。

⑧かぼちゃ

世界中で栽培されているかぼちゃは、非常に多くの品種があります。

いわゆる日本かぼちゃは、1542年、ポルトガル人が種子島に漂着した時に、鉄砲と共に持ち込まれたと言われています。そのかぼちゃがカンボジアから持ち込まれたものだったので、「カンボジア」が訛って、「かぼちゃ」と名付けられた説があります。

現在、国内で流通している多くは、日本かぼちゃではなく、甘味が強く、ホクホクした食感の栗かぼちゃに代表される西洋かぼちゃです。

⑨枝豆

ビールのおつまみとしても人気の枝豆。実は、非常に栄養価が高いです。

なぜなら、枝豆は大豆だから。

枝豆は、大豆の未成熟なものを収穫したものです。

枝付きのまま出荷されることが多かったので、「枝豆」と名付けられました。

たんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維などを豊富に含んでいます。

⑩茗荷

茗荷は生姜と同じように、香味野菜として親しまれています。

実は、食用で栽培されているのは日本だけ。

茗荷は「花みょうが」とも呼ばれ、花のつぼみのようなものです。

全国の80％以上を高知県が生産していて、ハウス栽培などで、通年出荷されています。

それに対して、秋田県や群馬県で採れるものは露地もの。旬である夏に出回ります。

最後に

夏におすすめの旬の野菜を10種、紹介しました。

正直、もっともっとありますが、代表的なものを紹介しておきます。

旬の時期に旬のものを食べる。

旬の野菜は、その時期が栄養価が最も高く、味も美味しく、1番お買い得な時なんです。

お買い物をする際に、是非意識して野菜を選びましょう。

野菜を選ぶ上で大切なことは、こちらの記事も参考にしていただけると嬉しいです↓

野菜の選び方【健康効果を得るための4つのポイント】

2019年11月13日

食材宅配もおすすめです！

食材宅配なら、安心安全な旬の野菜が自宅に届きます。

「野菜ってこんなに美味しかったのか」と感じれますよ。

色々ありますが、私のおすすめは「坂ノ途中」ですね↓

【食材宅配という選択】私が「坂ノ途中」をおすすめする理由

2020年3月23日

夏には夏野菜。

夏バテ予防に栄養価の高い野菜を食べましょう。