【覚えておくべき】夏バテ予防におすすめの旬野菜10選！

年々暑さが厳しくなっているように感じますね。

皆さん、夏バテを予防するために色々取り組んでいることと思います。

この記事では夏バテ予防に効果的な野菜を紹介しますよ。

結論を先に言いますと、夏バテ予防には夏野菜を食べましょう。

野菜には旬があり、私たちがその季節を元気に過ごすための栄養を摂ることができます。

夏バテの原因は色々ありますが、食べものが与える影響はとても大きいです。

もちろん野菜だけではないですが、特に旬の野菜は私たちの身体を健康に保ってくれるのに不可欠です。

記事の後半では、安全で美味しい旬の野菜を買う方法も紹介しますので、ぜひ最後まで読んでください。

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▼旬の野菜を食べるメリットについてはこちら

夏バテの原因

はじめに夏バテの原因を確認しておきましょう。

一般に夏バテの要因とされているのが、この4つです。

もし、そう感じたら、食事を見直す必要がありますね。

これから紹介する夏が旬の野菜を取り入れて、しっかり栄養を摂りましょう！

夏バテを予防する野菜10選！

さて、夏バテ予防におすすめの栄養豊富な夏野菜を紹介します。

正直、おすすめの野菜はもっとたくさんあるのですが、、、
ここでは代表的な夏野菜を紹介してゆきます。

①トマト

「夏野菜といえばトマト」と答える人も多いですね。

トマトは、アンデスの高地が原産の野菜です。

19世紀から広く食用として栽培され、スペイン料理やイタリア料理では欠かせない食材となりました。

世界中で生産されていて、品種はなんと1,000種類以上もあります。

国内では、熊本県、北海道、茨城県の順に生産が多いです。

トマトは低カロリーでありながら、栄養成分が豊富な夏バテ予防にぴったりの野菜です。

【赤色トマト100gあたりの栄養成分】

エネルギー	20kcal
水分	94.0g
たんぱく質	0.7g
脂質	0.1g
炭水化物	4.7g
ビタミンB6	0.1g
ビタミンC	15㎎
ナトリウム	3㎎
カリウム	210㎎
カルシウム	7㎎
鉄	0.2㎎
マグネシウム	9㎎

②きゅうり

きゅうりは、「最も熱量（カロリー）が低い野菜」としてギネスに登録されている野菜です。

ただし、カロリーが低くても、栄養価が少ないわけではありません。

さまざまな料理に使うことができ、夏の暑さで火照った体を冷やすのに有効な野菜です。

【きゅうり100gあたりの栄養成分】

エネルギー	13kcal
水分	95.4g
たんぱく質	1.0g
脂質	0.1g
炭水化物	3.0g
ビタミンK	34㎍
ビタミンC	14㎎
ナトリウム	1㎎
カリウム	200㎎
カルシウム	26㎎
鉄	0.3㎎
マグネシウム	15㎎

③なす

インドが原産のなすには非常に多くの品種があり、形は丸いものから細長いものまで、日本では当たり前の紫色のものだけでなく、白色や緑色のものもあります。

日本には「秋なす、嫁に食わすな」という言葉がありますが、これは、なすが持つ体を冷やす性質が関係しています。

暑い夏に食べる分には体の火照りをとってくれるので良いのですが、冬に向かって涼しくなる秋に食べると体を冷やしてしまい体調をくずしてしまうから、という思いやりの言葉なんです。

また、「秋なすはとても美味しいので、嫁に食わすのはもったいない」「種がないから、子宝に恵まれなくなるから食べさせない」という説もあります。

とにもかくにも、なすは夏が旬の代表的な野菜です。

【なす100gあたりの栄養成分】

エネルギー	18kcal
水分	93.2g
たんぱく質	1.1g
脂質	0.1g
炭水化物	5.1g
ビタミンB6	0.05g
ビタミンC	4㎎
ビタミンK	10㎍
カリウム	220㎎
カルシウム	18㎎
鉄	0.3㎎
マグネシウム	17㎎

④とうもろこし

とうもろこしは実はイネ科の植物で、分類上は穀物なんですが、この記事では夏におすすめの野菜の1つとして紹介します。

米、小麦と共に「世界3大穀物」として挙げられているとうもろこしにはいくつかの品種があり、一般的にはスイートコーン（甘味が強い品種）が多く出回っています。

ちなみに、とうもろこしという名前は中国に由来します。

とうもろこしは、日本には16世紀にポルトガルより伝わりました。それ以前に中国から渡来していた「もろこし（きび）」という植物によく似ていたことから、「唐（舶来）」の「もろこし」という意味で名付けられました。

近年は、ピュアホワイトなどの白いとうもろこしも人気ですね。

【とうもろこし100gあたりの栄養成分】

エネルギー	92kcal
水分	77.1g
たんぱく質	3.6g
脂質	1.7g
炭水化物	16.8g
ビタミンB1	0.15mg
ビタミンC	8㎎
ビタミンE	0.4㎎
カリウム	290㎎
カルシウム	3㎎
鉄	0.8㎎
マグネシウム	37㎎

⑤モロヘイヤ

夏バテ予防に特に注目なのが、このモロヘイヤです！

モロヘイヤという名前はエジプトでの呼び名が由来となっており、アラビア語で「王家の野菜」という意味を持ちます。

古代エジプト時代、王族以外は食べることが禁じられていた野菜であったという説があるくらい、重宝された野菜なんです。

モロヘイヤはクセがほとんどなく、とても食べやすい野菜です。
それでいて、非常に多くの栄養成分を含んでいるので、夏バテ予防におすすめです。

【モロヘイヤ100gあたりの栄養成分】

エネルギー	36kcal
水分	86.1g
たんぱく質	4.8g
脂質	0.5g
炭水化物	6.3g
ビタミンB6	0.35mg
ビタミンC	65㎎
ビタミンK	640㎍
カリウム	530㎎
カルシウム	260㎎
鉄	1.0㎎
マグネシウム	46㎎

⑥ゴーヤ

苦瓜（にがうり）という名の通り、苦みが強い瓜です。

苦瓜は、地域によって「レイシ」「つるれいし」など様々な呼び名があります。

日本では、沖縄で呼ばれる「ゴーヤ」が一般的な呼び名として使われていますね。

沖縄ではゴーヤーチャンプルなど、おなじみの野菜として親しまれています。

炒め物など、お肉料理との相性も良く、夏バテ予防に非常に適した野菜です。

近年は、夏場にグリーンカーテンとして一般家庭でも栽培されることが多くなりました。

【苦瓜100gあたりの栄養成分】

エネルギー	15kcal
水分	94.4g
たんぱく質	1.0g
脂質	0.1g
炭水化物	3.9g
ビタミンB6	0.06g
ビタミンC	76㎎
ナトリウム	1㎎
カリウム	260㎎
カルシウム	14㎎
鉄	0.4㎎
マグネシウム	14㎎

⑦オクラ

ネバネバ系野菜の中でも特に人気があるオクラは、栄養価も非常に高くて、食べやすく、夏バテ予防におすすめです。

原産地はアフリカ東北部で、古代エジプトより栽培されていたといいます。

日本では、鹿児島県や高知県、沖縄県など主に暖かい地方で栽培されています。

【オクラ100gあたりの栄養成分】

エネルギー	26kcal
水分	90.2g
たんぱく質	2.1g
脂質	0.2g
炭水化物	6.6g
ビタミンB6	0.10㎎
ビタミンC	11㎎
ナトリウム	4㎎
カリウム	260㎎
カルシウム	92㎎
鉄	0.5㎎
マグネシウム	51㎎

⑧かぼちゃ

世界中で栽培されているかぼちゃは、非常に多くの品種があります。

いわゆる日本かぼちゃは、1542年、ポルトガル人が種子島に漂着した時に、鉄砲と共に持ち込まれたと言われています。

そのかぼちゃがカンボジアから持ち込まれたものだったので、「カンボジア」が訛って、「かぼちゃ」と名付けられた説がありますね。

現在、国内で流通している多くは、日本かぼちゃではなく、甘味が強く、ホクホクした食感の栗かぼちゃに代表される西洋かぼちゃです。

【西洋かぼちゃ100gあたりの栄養成分】

エネルギー	78kcal
水分	76.2g
たんぱく質	1.9g
脂質	0.3g
炭水化物	20.6g
ビタミンB6	0.22㎎
ビタミンC	43㎎
ナトリウム	1㎎
カリウム	450㎎
カルシウム	15㎎
鉄	0.5㎎
マグネシウム	25㎎

⑨枝豆

ビールのおつまみとしても人気の枝豆。

実は、非常に栄養価が高いです。

枝豆は未成熟な大豆を収穫したものです。

枝付きのまま出荷されることが多かったので、「枝豆」と名付けられました。

大豆同様にたんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維などを豊富に含んでいます。

【枝豆100gあたりの栄養成分】

エネルギー	125kcal
水分	71.7g
たんぱく質	11.7g
脂質	6.2g
炭水化物	8.8g
ビタミンB6	0.15㎎
ビタミンC	27㎎
ナトリウム	1㎎
カリウム	590㎎
カルシウム	58㎎
鉄	2.7㎎
マグネシウム	62㎎

⑩茗荷

茗荷は「花みょうが」とも呼ばれ、花のつぼみのようなものです。

生姜と同じように、香味野菜として親しまれています。

実は、食用で栽培されているのは日本だけ。
全国の80％以上を高知県が生産していて、ハウス栽培などで、通年出荷されています。

それに対して、秋田県や群馬県で採れるものは露地もの。
旬である夏に出回ります。

【茗荷100gあたりの栄養成分】

エネルギー	11kcal
水分	95.6g
たんぱく質	0.9g
脂質	0.1g
炭水化物	2.6g
ビタミンB6	0.07㎎
ビタミンC	2㎎
ナトリウム	1㎎
カリウム	210㎎
カルシウム	25㎎
鉄	0.5㎎
マグネシウム	30㎎

野菜を選ぶ上で大切なこと

旬の野菜を取り入れるということを含めて、野菜を選ぶ上で大切なことは4つあります。

これは、新鮮な野菜の「見分け方」以上に大切なことです。

確かに野菜にはビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカル・酵素など、沢山の栄養素が含まれています。

しかし、ただ栄養素だけを考えていると「命を食べる」という観点を見失ってしまいます。

この4つは食養の考え方でもあり、野菜が持つ力、健康効果がしっかりと発揮できる野菜を選ぶこと、それが大切なんです。

▼こちらの記事で詳しく解説しています

安全で美味しい旬の野菜を買う方法

旬の野菜をお得に手に入れるおすすめの方法、それは「野菜宅配」（食材宅配）を利用することです。

一般スーパーでは旬ではない野菜も多く売られているため、どうしても自分が知っている野菜、好きな野菜ばかりを買ってしまう人も多いのではないでしょうか。

反対に、自然食品店や道の駅などを利用すると、自然と旬の野菜が手に入るのでおすすめです。

しかし、住んでいる地域にそういうお店がない人もいますよね。

また、旬の野菜を買いたくても「忙しくて買い物に行けない」という人も少なくありません。

そこでおすすめなのが「野菜宅配」です。

野菜宅配なら、旬の野菜が自宅に届きます。

また、無農薬や有機栽培など、安全で品質の良い野菜にこだわっている会社も多いです。

安全で美味しい旬の野菜を求めている人にこそ「野菜宅配」を利用してほしい

ただし、野菜宅配・食材宅配は料金が高いイメージがありますよね。

確かに、一般スーパーと比べると割高です。

ですが、その安全性と品質、美味しさ、そして体への健康効果を考えると、長期的にみればとてもお得な内容といえます。

毎日の食事は、健康に暮らしてゆく上でとっても大事。

健康を考えたら、節約すべきは「食べ過ぎ」で、良質なものを少量でも食べることはむしろ投資になると考えています。

ここでは、特に安全性と品質にこだわっている野菜宅配サービスを紹介しますね。

▼おすすめの野菜宅配についてはこちらの記事もどうぞ

まとめ

夏バテを予防するのにおすすめな旬の野菜を10種類、紹介しました。

旬の野菜は、その時期が最も栄養価が高く、味も美味しくて、1番お買い得な時なんです。

お買い物をする際には、是非意識して野菜を選びましょう。

野菜について学ぶ

私と同じように、野菜が大好きで、もっと野菜のことが知りたい人へ、おすすめの本を紹介します！

旬の時期や特に多く含まれている栄養成分について、簡単なレシピ、保存方法などが載っていて、正直これ1冊あれば野菜の情報が簡単に分かります。

あと、安全な野菜を選ぶ上で大切なポイントが学べるのが、こちらの1冊↓

また、野菜の知識を深めて仕事に生かしたいという人もいると思いますが、そんな人には野菜ソムリエの資格をおすすめします。

野菜についての幅広い知識が得られて、仕事に生かせるだけでなく、毎日の食生活が豊かになります。

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