梅干しの種類と選び方【良い梅干しを選ぶポイント3つ!】

農産品

 

日本の伝統的な健康食品である「梅干し」は、その様々な健康効果から「一日一粒で医者いらず」言われます。

殺菌、疲労回復、美容、アンチエイジング、また熱中症対策にもおすすめの食品です。

 

では、どんな梅干しが良いのか?

今回は、梅干しの種類と選び方について、おすすめのポイントを3つ紹介します。

 

梅干しの種類

梅干しの種類

 

市販されている梅干しは、大きく分けて3種類あります。

  • 塩漬け・・・完熟した梅を塩で漬け、上がってきた梅酢に梅が浸かった状態でなじませたもの
  • しそ梅・・・塩漬けの梅干しを赤じその色素で着色したもの
  • 調味梅・・・塩漬けした梅干しを塩抜きしてから、鰹や昆布、蜂蜜などで漬けたもの

 

どの種類も基本は塩漬けです。

塩漬けしてから、赤しそを加えたり、はちみつなどで漬けたりします。

最近は、「甘くて食べやすい」という理由から調味梅が人気のようですが、元となる塩漬けの梅干しが良いものでなければ美味しくありません。

 

つまり、梅干しの良し悪しは、梅と塩で決まります。

それを踏まえた上で、梅干しを選ぶ際のポイントを3つ紹介してゆきます。

 

梅干しの選び方【良い梅干しを選ぶポイント3つ!】

しそ梅も調味梅も、もちろん塩漬けの梅干しも、梅自体の美味しさと塩の良さで味と内容が決まります。

梅干しを選ぶポイント
  1. 無農薬・無化学肥料の梅
  2. 天然塩を使用
  3. 食品添加物無添加

 

梅干しを選ぶポイント①無農薬・無化学肥料の梅

梅干し 選び方

 

これは、梅に限らず、野菜・果物全般に言えることですが、なるべく農薬や化学肥料を使用していない梅のものを選びましょう。

 

現在の食事情を考えれば、大量生産するには農薬、化学肥料は必要かもしれません。

ですが、安全性、そして食べ物本来の美味しさを考えますと、無農薬栽培のものを選ぶべきだと思います。

野菜の「無農薬栽培」と「有機栽培(オーガニック)」の違い【どっちを選べばいいのか?】

2019年9月10日

 

梅の種類は好みもありますので、なんでも良いと思いますが、有名なのは、和歌山県で多く生産されている南高梅です。

皮が薄く、種が小さく、果肉がやわらかい。数ある梅の品種の中で、最高級のブランドと言われています。

 

梅干しを選ぶポイント②天然塩を使用

 

梅と同じくらい重要なのがです。

近年、血圧の問題などで、減塩の商品が注目されていますが、1番大切なのは塩の質です。

本来、人間にとって塩はなければならない、大切なものです。

 

塩は、化学的に精製された塩ではなく、天然塩(自然塩)をおすすめします。

簡単に言うと、天然塩には含まれている海の微量ミネラルが精製塩には含まれていません。

その差は、味にも、健康的にも現われます。

天然塩がなんでおすすめなのかは、こちらの記事で詳しく書いています↓

【減塩は間違い!?】天然塩と精製塩の違い

2019年8月16日

 

梅干しの塩分濃度は、一般的には18%くらいと言われていますが、最近は10~12%のいわゆる薄塩の梅干しも人気です。

濃度は好みですが、良い塩を使ってある梅干しを選びましょう。

 

梅干しを選ぶポイント③食品添加物無添加

 

調味梅には、合成の着色料や化学調味料が使われていることもあります。

食品添加物、化学調味料は継続的に摂取すると様々な弊害を生んでしまう危険性があります。

食べてすぐ問題があるわけではありませんが、梅干しのように、毎日食べ続けるものなら、安全なものを選ぶに越したことはありません。

食品添加物とは?メリット・デメリットを解説【日本は食品添加物大国だった!?】

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2020年2月11日

 

アルトム
1日1粒の梅干し!

健康のために、また夏場の熱中症予防のために、毎日梅干しを食べてみませんか?

梅干しの効果効能に関しては、別に記事を書いていますので、こちらを参考にしてください↓

梅干しの効果効能に驚く!【熱中症対策にもおすすめです】

2019年8月8日

 

おすすめの梅干しを紹介!

「良い梅干しの選び方」を踏まえて、美味しくて、内容の良い、おすすめの梅干しを紹介します。

 

紀州南高梅の白干し

無農薬・無化学肥料・天然塩使用の梅干しです。

昔ながらの梅干しを味わえます。

「つぶれ梅」なので、形が崩れているものもありますが、その分リーズナブルな価格です。

 

紀州南高梅の赤しそ漬け

有機栽培の完熟した南高梅を天然塩で漬け込んだ後、天日でじっくり干しあげ、有機の赤しそで漬け込んでいる梅干しです。

食品添加物、化学調味料は無添加です。

かなり酸っぱいですので、少量でごはんがたくさん食べれます。

 

紀州南高梅のはちみつ漬け

食品添加物、化学調味料不使用のはちみつ漬け梅干し。

甘さの加減と自然の風味がちょうどよいバランスを保って、美味しいです。

はちみつ漬けはおやつ代わりにも食べれます。

酸っぱいのが苦手な方におすすめですね。

 

「梅干し」は手作りもおすすめ!

昔も今も、梅干しは多くの家庭で手作りされていますね。

手作りですと、素材を選ぶことが出来ますし、手間暇かけて作ることで、愛着が湧きます。

何よりとても安上がりです。

素材も、味も、自分好みに合わせて作れるのが、手作りのおすすめの理由です。

 

当然ですが、手作りする場合は、を用意しなければなりません。

アルトム
私(我が家)の場合は、オイシックスの「手作りキット」を利用しています!

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まとめ

最後に、もう1度梅干しの種類と選び方をまとめておきます。

梅干しの種類
  • 塩漬け・・・完熟した梅を塩で漬け、上がってきた梅酢に梅が浸かった状態でなじませたもの
  • しそ梅・・・塩漬けの梅干しを赤じその色素で着色したもの
  • 調味梅・・・塩漬けした梅干しを塩抜きしてから、鰹や昆布、蜂蜜などで漬けたもの
梅干しを選ぶポイント
  1. 無農薬・無化学肥料の梅
  2. 天然塩を使用
  3. 食品添加物無添加

 

「一日一粒で医者いらず」

日本人の伝統健康食を毎日の食卓に。

私自身も、この記事を書いていて、無性に梅干しが食べたくなりました(^_^;)

 

安心・安全な食材を買うなら食材宅配がおすすめ!

品質の良い梅干しを求めるなら、食材宅配もおすすめです。

最近の食材宅配会社は(すべてではありませんが)、

  • 「安心安全で美味しい」を基準にしている
  • 生産者の顔が分かるように情報を公開している

 

コンビニや一般スーパーなどで販売されている食材は、その品質が安全かどうかを調べることは、正直とても難しいです。

近くに自然食品の専門店があればいいですが、、、

そういうお店は、まだまだ少ないですよね。

 

食材宅配なら、パソコンやスマホで簡単に注文できて、届いた商品を安心して食べることができます。

 

数ある食材宅配の中で、どこを選べばいいのか分からないという方は、私が実際に試してみて、おすすめできる会社を以下の記事で紹介していますので、よければ参考にしてください↓

食材宅配で本当にオススメはこの3社!!【自然食品店長が選ぶ納得のサービス!】

2020年1月24日

 

このブログでは、「食の安全」「食の問題」をテーマに、私が学んだ情報をお伝えしています。

アルトム
是非、毎日の食生活をより良くするために参考にしてください!

それでは。