旬の野菜が持つ健康効果＆食べる3つのメリット！

野菜をはじめ、果物・魚など、食べものには「旬」があります。

私たちが旬の食材を食べることは、本来自然なことです。

しかし、ハウス栽培や科学技術が発展した現代では、１年中同じ食材が手に入るようになり、それがゆえに旬を知らずに暮らしている人も多いです。

旬を知り、旬の食材を食べることは、私たち人間にとっても確かなメリットがあります。

この記事では、旬の野菜が持つ健康効果と旬の野菜を食べることで得られるメリットについて詳しく解説します。

また、記事の後半では安全な旬の野菜を手に入れるおすすめの方法も紹介しますね。

旬を知ることで、毎日の食生活が今よりきっと豊かになるはずです！

すぐに「安全な旬の野菜をお得に買う方法」が知りたい人は、「旬の野菜を買うおすすめの方法」に進んでください。

旬の野菜が持つ健康効果

野菜における「旬」とは、他の時期よりも新鮮で美味しく食べられる時期のことをいいます。

基本的に栄養価が最も高く、その土地その季節で元気に過ごすための性質を持っています。

旬の野菜は栄養価が高い

旬の野菜は、1年で1番味が良く、栄養価が高いです。

現代では、季節を問わず様々な野菜がいつも売られていますが、同じ野菜でも「旬のもの」と「そうでないもの」とでは栄養価がまったく違います。

「旬」ではない時の野菜は、ビタミンの含有率が少ないことが分かっています。

以下は、ほうれん草のビタミンＣ含有量↓

例えば、冬が旬のほうれん草は100gあたり84㎎のビタミンCが含まれていますが、夏場では17㎎と約4分の1です。

また、トマトも旬である夏に採れる露地物にはビタミンCが21㎎含まれ、冬のハウス栽培のものだと14㎎になります。

そして、栄養価の違いは、味にも出てきます。

野菜自体の美味しさにも差がありますが、その季節ごとに私たちが欲するものが違ってくるから、美味しさの感じ方が違ってきます。

旬の野菜は身体を調節する

旬の野菜には、その時期に食べることで私たち人間の体を調節してくれる働きがあります。

例えば、夏に採れる野菜の多くは、体を冷やす性質を持ちます。

反対に冬に採れる野菜は、体を温めるものが多いです。

私たち人間の体温は36.5～37度が平熱といわれ、この体温の時が最も健康的な状態であり、体内の細胞は活発に動いています。

食べ物は、この基礎体温、そして深部の体温に影響を与えます。

体温は高すぎても低すぎても、体にはよくありません。

「冷えは万病のもと」というように、特に体の冷えは体調を崩す要因にもなります。

ちなみに、体温が1度下がると新陳代謝は13％低下し、体を守る免疫は30％低下することが分かっています。

最近は、体温が35度代という人も多く、体を冷やす食べ物ばかりを食べてしまっていることも原因の一つだと考えられています。

例えば、夏野菜のキュウリやナス、トマトなどは使い勝手のよい野菜ですが、寒い冬の時期も食べ続けていると、体を冷やしてしまうことになりますから気をつけましょう。

旬の野菜を食べることで得られる3つのメリット

旬の野菜を食べることで得られるメリットは主に3つあります。
詳しく解説してゆきますね。

①美味しくて身体にいい

旬の野菜は美味しいです。

そして、前述したとおり、旬の野菜は栄養価がもっとも高く、身体を調節してくれます。

野菜が育つには、それぞれ最適な土地や気候があります。
これら環境が整った状態で収穫されたものは、季節はずれの野菜に比べて味が濃く、風味も高いです。

また、野菜自体の美味しさだけでなく、その季節ごとに私たちが欲するものは違ってきます。
身体が自然と旬の野菜を欲するから、より美味しく感じるともいわれていますね。

②節約になる

「今が旬」の野菜は、本来、自然に成る時期ですので、1年で最も収穫量が多くなります。

そのため、多く収穫できる分、価格は低くなり、1年でもっともお買い得な時となります。

現在は1年中同じ野菜を買うことが出来ますよね。

トマトやキュウリなど、よく使われる人気の野菜はいつもスーパーの棚に並んでいます。

今は、旬の野菜よりも、年間を通して「よく売れるもの」が店頭に並ぶ傾向があるからです。

ですが、旬を外した野菜は全体的に収穫量が減りますので、希少価値が高まります。

その分、価格も上がります。

つまり、旬の野菜を買うことは、それだけで節約していることになるのです。

③環境にもいい

野菜を栽培するためのガラス室、またハウスの利用は年々増えています。

例えば、トマトは年間を通して売られている野菜ですが、そのほとんどがビニール屋根を使った雨よけ栽培や温室ハウス栽培によるものです。

本来夏に旬を迎えるトマトを1年中同じ環境で育てるために、ハウスの加温をします。

そのことで、多くの温室効果ガスを発生させてしまいます。

旬に合わせて育てられる野菜は、自然に合わせて育つため人工的なガラス室、ハウスを利用することがなく、余分なエネルギーを必要としません。

つまり、旬の野菜を選ぶことはそれだけでエコになり、環境負荷を少なくすることにもなるのです。

安全で美味しい旬の野菜を買う方法

旬の野菜をお得に買うおすすめの方法は3つあります！

①野菜宅配

1番のおすすめは「野菜宅配サービス」を利用することです。

野菜宅配を利用すると、安全で品質の良い旬の野菜が手に入ります！

一般に、野菜宅配（食材宅配）は料金が高いイメージがありますが、その安全性と品質、そして体への健康効果を考えると、とてもお得な内容といえます。

ここでは、特に安全と品質にこだわっている野菜宅配サービスを紹介します。

美味しくて安全な旬の野菜を求めている人にはぴったりのサービスですよ！

おすすめの野菜宅配に関して、下の記事で詳しく紹介していますので、よろしければ参考にしてください↓

②道の駅

「道の駅」などの直売所は、一般スーパーよりも安く旬の野菜を買うことができます。

その理由は余計な手数料がかかっていないからです。

通常、スーパーなどで販売する場合、仲介手数料やお店の利益が加算されて売値がつけられています。

しかし、道の駅などの直売所ではそのような仲介を挟まずに農家さんが直接販売できるので、手数料が上乗せされません。
なので、比較的安く価格が設定されています。

また、形が悪くてスーパーなどでは販売できない、流通から漏れてしまった野菜なども「ワケあり商品」として安く売られることがあります。

収穫されてから出荷までの時間が短いのもメリットの1つで、一般スーパーよりも鮮度が良い野菜が手に入ります。

ただし、安全性や品質。
これは生産者や店舗によって差があるのは事実です。

こればかりは実際に足を運んで、自分の目で確かめてみないと分かりません。

いずれにしても、近くに「道の駅」がある人は旬の野菜をお得に買うことができますので、これを利用しない手はないですね！
≫関東近郊の人気「道の駅」はどこ！？人気10駅の魅力＆人気の秘密を徹底解剖！（じゃらん）

③ふるさと納税

ここ数年で人気が出てきた「ふるさと納税」でも、旬の野菜をお得に手に入れることができます。

ふるさと納税を利用すると、買った額に応じて所得税・住民税から減税されますので、実質的にはかなりお買い得です。

ただし、控除額には所得に応じた「控除上限額」がありますので、公式サイトで確認してみてください。
≫「さとふる」ふるさと納税を地域から探す

旬の野菜カレンダー【12か月の記事まとめ】

このブログでは、12か月間の「旬の野菜」を紹介しています。

ぜひ、記事をチェックしてみてください。

まとめ

旬の野菜を食べることは、私たち人間の本来の在り方で、自然なことなんです。

旬の野菜は栄養価が高く、その季節を元気に過ごすために身体を調節してくれる機能を持ちます。

旬の野菜は新鮮で美味しくて、1年で最も収穫量が多い時でもあるので安く買うことができます。

そして、安全な旬の野菜を買うことで、その農家を応援し、農薬や化学肥料をなるべく使用しない農業を応援することになり、環境を守ることにも繋がるんです。

▼こちらの記事もおすすめ