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大根をふんだんに使った家庭料理の1品。 はじめて作る人にはハードルが高く感じるかもしれませんが、作り方はとってもシンプル。大根をすりおろして、材料を混ぜて、こんがりと焼くだけの簡単レシピです。 片栗粉・小麦粉ではなく、くず粉や米粉を使っても...

超簡単レシピ！熱々ご飯にのせたら絶品です！ 実は江戸時代から食べられていたという「卵黄の醤油漬け」。もはやレシピといえるのか、、、というくらい簡単です（笑） 良い卵と良い醤油なら、なお美味しいですね！ 材料（1人前） ・卵　1個・醤油　適量 つ...

健康的な豆腐料理です。 熊本県の郷土料理で知られる「豆腐の味噌漬け」。半年ほど漬ける本格的なものでなければ、自宅でも簡単に作れます。 3日くらい置くと、まるでチーズのように！おつまみとしても、おいしくいただけますよ。 材料 ・木綿豆腐　1丁・...

体をあたためる食養の1品！ ねぎと味噌の組み合わせが、血流を良くして、体をあたためてくれます。また、腸を整えるので、疲労回復や風邪の予防にもおすすめです。 ご飯がとっても進みますし、おにぎりの具材にしてもいいです。 材料 ・長ねぎ　1本・味噌...

江戸時代に大人気だったという「八杯豆腐」！ 江戸時代の大人気レシピ本「豆腐百珍」の中でも紹介されています。お水6杯、醤油1杯、お酒1杯で豆腐を煮込むというシンプルな料理です。 これが本当に素朴な美味しさで、お腹がほっこり温まります。湯豆腐と違...

戦国時代から食べられていた自家製インスタント味噌汁！ 時間がないときのために作っておくと便利な「味噌玉」です。 材料を刻んで混ぜて、包むだけ。お椀に入れて、お湯を注ぐだけ。簡単で、経済的で、素材にこだわればとっても健康的です。 材料 ・味噌...

自然食では定番！身近な保存食である車麩を使ったボリューム満点レシピです！ 車麩を水に戻して、調味液につけて、片栗粉をまぶして焼いて、煮る。まるでお肉のような食感に驚くでしょう。 1人1枚でけっこうなボリュームですので、作りすぎると大変です（...

寒い朝にぴったり！自分でつくるインスタントくず湯の作り方です。 本くず粉があれば簡単につくれます。そして、味付けも自分好みでつけられるので、覚えておくと便利です。 くずはお腹を整えて、体を温めて、免疫を整えてくれる最高の食材のひとつ。今は...

冬野菜の主役！れんこんを使った超シンプルなレシピです。 れんこんを厚めに切って、オリーブオイルで焼くだけ。素材のおいしさを引き出して、食べ応え抜群のステーキに。 良いれんこんが手に入ったら、ぜひ作ってみてください！ 材料（2～3人前） ・れん...

これぞ絶品・卵料理！ 濃い目の出し汁の上に、卵をムース上に仕上げたものをのせるだけのシンプルなレシピですが、その何ともいえない味わいに感動します。 薩摩の西郷隆盛や新選組の近藤勇が好んで食べたことが知られていて、現在も静岡県袋井市のご当地...