これぞ絶品・卵料理！
濃い目の出し汁の上に、卵をムース上に仕上げたものをのせるだけのシンプルなレシピですが、その何ともいえない味わいに感動します。
薩摩の西郷隆盛や新選組の近藤勇が好んで食べたことが知られていて、現在も静岡県袋井市のご当地料理として残っています。
材料（2～3人前）
・卵 3個
・水 600㏄
・顆粒だし 大さじ1
・醤油 大さじ1
・お酒 大さじ2
タップできる目次
つくり方
❶卵を割って、黄身と白身を分ける
❷白身を泡立て器でメレンゲ状にする
❸黄身を混ぜる
❹土鍋に水、だし、醤油、お酒を入れて強火で煮込む
顆粒だし
醤油
お酒
❺煮立ったら弱火にして、汁に卵を入れて、火を止めて、蓋をする
❻1分待って、蓋を開けたら出来上がり！
刻みネギをのせて、ふわっふわっの卵と出し汁を一緒に召し上がってください
動画もあります↓
◆ポイント
・卵白をかき混ぜるのに、ハンドミキサーを使うと便利です。
・出来上がりは固めがよければ、蓋をして2分待ちましょう。
